BÁNH CANH CHẢ CÁ – công thức nấu Bún, Phở, Bánh Canh cực thơm ngon tại nhà

Ngày 27/06 năm 2019 | Câu nói hay | Tag:

Nguyên liệu1 gói bột gạo: chọn loại bột gạo thơm ngon để món ăn được ngon hơn350g tôm tươi200g thịt cá quết nhuyễn: vắt thành miếng và cán mỏngÍt hành lá thái nhuyễn50g hành tím thái lát mỏngGia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu hạt điều.Cách làmCách làm sợi bánh canh gạoBước 1: Nấu ít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, cho...

Nguyên liệu

  • 1 gói bột gạo: chọn loại bột gạo thơm ngon để món ăn được ngon hơn
  • 350g tôm tươi
  • 200g thịt cá quết nhuyễn: vắt thành miếng và cán mỏng
  • Ít hành lá thái nhuyễn
  • 50g hành tím thái lát mỏng
  • Gia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu hạt điều.Cách làm

Cách làm sợi bánh canh gạo

  • Bước 1: Nấu ít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, cho gói bột gạo vào thố lớn và từ từ đổ nước sôi vào. Trong lúc đổ, bạn liên tục trộn đều để ước chừng lượng nước vừa đủ. Trong lúc thêm nước bạn khéo dùng tay nhồi bột đến khi có được khối bột dẻo mịn. Lưu ý, bạn có thể tạo một vùng lõm giữa thố bột để đổ nước sôi vào. Có như vậy, bạn sẽ tránh bị phỏng.
  • Bước 2: Dùng chiếc cán bột, cán mỏng khối bột thành miếng lớn. Sau đó dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
  • Bước 3: Cho bột vào nồi nước sôi và luộc đến khi bột chuyển màu hơi trong.
  • Bước 4: Đổ bột ra rổ và xả qua nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính vào nhau. Sau khâu này, bạn có thể để bánh ra riêng.

Các bước nấu nước lèo bánh canh

  • Bước 1: Lột bỏ vỏ tôm giữ lại đầu và đuôi. Kế đến, dùng dao chẻ lưng tôm và rút chỉ đen. Sau khi tôm làm sạch, bạn ướp với ít muối, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Phi ít hành cho thật thơm với ít dầu điều, sau đó cho tôm vào xào chín tới. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi và nấu nước lèo. 
  • Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn phi hành tím cho thơm. Dùng dầu phi hành còn lại để tiếp tục chiên chả cá cho vàng đều hai mặt và để nguội trước khi cắt thành miếng.
  • Bước 4: Khi nước lèo sôi, bạn nêm gia vị cho vừa miệng, thả sợi bánh canh vào nồi và khuấy đều. Khi ăn, bạn sắp sợi bánh canh vào tô, chan nước lèo kèm thêm tôm, ít miếng chả và rắc thêm hành ngò, hành phi cho thật bắt mắt.
  • Vậy là bạn đã có món bánh canh bột gạo với tôm và chả cá. Món ăn thật thanh đạm và có vị ngọt từ chất ngọt tự nhiên của tôm cùng chả cá. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn vô cùng sáng suốt của bạn trong những ngày trời chuyển lạnh như thế này.
Hướng dẫn làm bánh chanh chả cua
Hướng dẫn làm bánh chanh chả cua
Dạy Cách Làm Bánh Canh Chả Cua | Món Ngon Việt Nam

Có thể bạn quan tâm